醤油絞り

一年間寝かした「もろみ」を絞って、今日は醤油絞り。


絞りたての醤油は透明度が高く、まるでワインのよう。



味もさっぱりしていて、茹でたうどんにそのままかけて喰ったら、うまい、うまい。