モミ干し

　今年は米をモミのまま保存することにした（その方が食味が落ちないらしい）ので、保存した玄米が無くなるたびに、近所の米屋にモミを持参して「籾摺り」をお願いに行く。

　米の水分量は１５％程度が適正らしいが、水分量が多いと籾摺り作業にも時間がかかり、あまり良い顔をされないので、事前にこのように天日干しをしていく。



　６０キロのモミが４７キロの玄米になったので、約２割がモミガラとなったことになる。