この「野菜のオイル蒸し」は超簡単なのに、とても美味いので紹介します。
材料 旬の野菜（アスパラガス、オクラ、プチトマト、みょうがなど） 塩 オリーブオイル
つくり方 ①シャキッとさせるために野菜を氷水に１０分ひたす。
②水を切った野菜をフライパンに並べ、塩とオリーブオイルをかける。
③ふたをして２～３分、鮮やかないろになるまで強火で蒸す。
ゆでるよりこの方がも野菜のうまみが引き立つので、これだけで十分なご馳走になる。
(出典は「天然生活８月号」）
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